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Carta Etnográfica de Gran Canaria

9108 - PUESTO DE PAN Y DULCES DE AMPARO

PUESTO DE PAN Y DULCES DE AMPARO

09108 - PUESTO DE PAN Y DULCES DE AMPARO,COMERCIO,AMBULANTE PUESTO DE PAN Y DULCES DE AMPARO,COMERCIO,AMBULANTE
DATOS GENERALES
CÓDIGO: 09108
ACTIVIDAD: COMERCIO
GRUPO / TIPO: AMBULANTE / Pan/Chorizo/Queso
ANTIGÜEDAD: SIGLO XX
SUPERFICIE: 30 m2
USO ACTUAL: COMERCIAL
D.G.P.H :
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Mapa de localización
LOCALIZACIÓN
PLAZA NUESTRA SEÑORA DEL PINO (TRASERA BASÍLICA), S/N
35330 - TEROR
TEROR
UTM CUADRANTE: 28 X: 446162 Y: 3103852
ALTITUD: 588 m.
TOPONIMIAS: LA PLAZA
CARTOGRAFÍA: GOOGLE EARTH - GRAFCAN

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ESTADO
DESTRUCCIÓN POR OBRAS: NO
SAQUEOS: NO
ALTERACIONES NATURALES: NO
OTRAS ALTERACIONES: SI
ESTADO: REGULAR
FRAGILIDAD: BAJA
VALOR CIENTÍFICO: MEDIO
PROPIEDAD: PRIVADA
CLASIFICACIÓN DEL SUELO: URBANO
CALIFICACIÓN DEL SUELO: URBANO DE INTERÉS CULTURAL
NIVEL DE PROTECCIÓN: 6

OBSERVACIONES ESTADO: ESTE TIPO DE COMERCIOS DE ALIMENTACIÓN SUFREN POCAS ALTERACIONES, PERO QUIZÁS ÉSTE HAYA AUMENTADO SUS DIMENSIONES CON EL TIEMPO, ASÍ COMO EL NÚMERO DE PERSONAS QUE TRABAJAN, PASANDO DE UN PUESTO ATENDIDO POR ARGELIA SOLAMENTE, A CONTABILIZAR UN NÚMERO DE SEIS PERSONAS ATENDIENDO.

DOCUMENTACIÓN: MATERIAL MUEBLE:EXPOSITORES DE MADERA Y CRISTAL Y UNAS GRANDES CESTAS PANADERAS DE CAÑA Y MIMBRE.

OBSERVACIONES
LOCALIZACIÓN: NOS DIRIGIMOS AL CASCO DE TEROR Y POSTERIORMENTE A SU IGLESIA, EN LA TRASERA DE LA BASÍLICA, EN UNA ESQUINA ENCONTRAMOS ESTE PUESTO, JUSTAMENTE CERCA DE LA ESQUINA SUR DE LA PARTE TRASERA DE LA BASÍLICA.

HISTORIA: Este puesto perteneció hasta hace unos años a Argelia Ramírez, hermana de Elías Ramírez (que tiene un puesto de turrones en Teror). Lo tuvo durante 46 años y fue ella quien lo inició aquí en Teror. Desde el año pasado (2010) lo lleva su sobrina Amparo Alemán Ramírez, ayudada de varias personas, ya que es un puesto de fama y mucha clientela. Argelia nos comenta que ella no comenzó con el puesto que lleva su sobrina actualmente, sino que en sus inicios montó una caseta de tiro, aunque realmente comenzó con su padre Panchito Ramírez, cuando éste llevaba un puesto de churros y turrones. Luego, por su cuenta fue cuando puso la caseta de tiro, donde había que tirar una bolita. El premio era una golosina, generalmente un caramelo. Posteriormente puso el puesto que llevó tanto tiempo y que ahora regenta su sobrina Amparo. Argelia también montó una cafetería junto a la iglesia, Cafetería “La Plaza”, pero hace unos 11 años la traspasó. Por otro lado, Amparo antes de comenzar con este puesto en el 2010, ha dedicado casi toda su vida al mundo de la feria. Siempre ha sido feriante junto a su padre Pedro Alemán Falcón, que aunque nacido en Las Palmas, exactamente en la vuelta de los Tarajales, vino a vivir a Teror cuando se casó. Su padre Pedro tuvo churrería de feria, que llevaba por todos los pueblos de la isla, así como a Lanzarote y Fuerteventura. También tenía caseta de tiro al blanco y una caseta de juego, donde había que anillar unas muñecas. Actualmente, Amparo ha dejado el mundo de feriante y está en el mercado de Teror exclusivamente los domingos.

DESCRIPCIÓN: Puesto o Tenderete (“Puesto de venta al por menor instalado al aire libre”) de grandes dimensiones con planta en “L”, formado por una estructura metálica desmontable, sobre el que se coloca una techumbre de plástico. El mostrador está sólo en un lado del puesto, mientras que el otro se forma con una alineación de grandes cestas de caña y cajas de plástico que albergan diferentes tipos de panes (pan de papa y millo de Ariñez, pan de pasas y nueces, pan de huevo, etc.). Este mostrador parece formado por mesas plegables sobre las cuales se colocan unos expositores de madera en cuyo interior se muestran diferentes tipos de dulces. Sobre el mostrador, se alinean los quesos, mientras que las aceitunas se muestran sobre barreños encima de una pequeña mesa para su venta a granel. De un travesaño cuelgan chorizos, morcillas y paquetes de dulces. La parte trasera del puesto están algunas cajas de plástico para los panes con los que se hacen los bocadillos, así como cajas de cartón donde se guardan los dulces para reponer en caso de que se agoten los que están expuestos.

OBSERVACIONES GENERALES: No sólo es un puesto de venta de productos típicos canarios de alimentación, sino que se elaboran bocadillos, especialmente de chorizo de Teror.La venta de productos en este puesto es difícil de clasificar, ya que podemos adquirir diversidad de ellos: pan, chorizos, morcillas, dulces, quesos, aceitunas, etc. En cuanto al pan debemos decir que hay gran variedad, desde pan de Arucas y Teror, hasta pan de papa y millo de Ariñez, pan de pasas y nueces, pan de huevo, etc. En cuanto al queso suele ser de origen majorero, mientras que los chorizos y morcillas son de Teror, de la fábrica de embutidos Carbel ubicada en la calle panadería 19, en Teror.

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