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Carta Etnográfica de Gran Canaria

9510 - DULCERÍA NUBLO

DULCERÍA NUBLO

09510 - DULCERÍA NUBLO,PRODUCCIÓN INDUSTRIAL,INDUSTRIA AGROALIMENTARIA DULCERÍA NUBLO,PRODUCCIÓN INDUSTRIAL,INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
DATOS GENERALES
CÓDIGO: 09510
ACTIVIDAD: PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
GRUPO / TIPO: INDUSTRIA AGROALIMENTARIA / OBRADOR
ANTIGÜEDAD: SIGLO XX
SUPERFICIE: 200 m2
USO ACTUAL: COMERCIAL
D.G.P.H :
limpia
Mapa de localización
LOCALIZACIÓN
DOCTOR DOMINGO HERNÁNDEZ GUERRA, 15
35360 - TEJEDA
TEJEDA
UTM CUADRANTE: 28 X: 439540 Y: 3096738
ALTITUD: 1048 m.
TOPONIMIAS:
CARTOGRAFÍA: GOOGLE EARTH - GRAFCAN

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limpia
ESTADO
DESTRUCCIÓN POR OBRAS: SI
SAQUEOS: NO
ALTERACIONES NATURALES: NO
OTRAS ALTERACIONES: NO
ESTADO: REGULAR
FRAGILIDAD: BAJA
VALOR CIENTÍFICO: MEDIO
PROPIEDAD: PRIVADA
CLASIFICACIÓN DEL SUELO: URBANO
CALIFICACIÓN DEL SUELO: URBANO CONSOLIDADO
NIVEL DE PROTECCIÓN: 6

OBSERVACIONES ESTADO: LA TIENDA ESTÁ TOTALMENTE REFORMADA Y DE LA ZONA DE ELABORACIÓN DE DULCES SE CONSERVA EL ANTIGUO HORNO DE LEÑA, EL RESTO ESTÁ TOTALMENTE REFORMADO.

OBSERVACIONES
LOCALIZACIÓN: EL COMERCIO SE ENCUENTRA EN PLENO CASCO DE TEJEDA, EN UNA DE SUS CALLE PRINCIPALES, CERCA DEL AYUNTAMIENTO Y LA IGLESIA.

HISTORIA: LA DULCERÍA LA ABRIERON EN 1946, DOLORES NAVARRO CÁRDENES Y SU HERMANA MARÍA JESÚS.NOS COMENTA DOLORES NAVARRO QUE YA DE PEQUEÑA SABÍAN HACER MAZAPÁN Y BIENMESABE PORQUE ERA UNA TRADICIÓN EN TEJEDA. DE JOVEN SE IBAN A HACER PIÑONES LOS DOMINGOS LOS GRUPOS DE MUCHACHOS. EN EL MISMO CAMPO, COGÍAN LAS ALMENDRAS, LAS PARTÍAN, LAS COCINABAN, LES QUITABAN LUEGO LA CÁSCARA Y DESPUÉS LE AÑADÍAN AZÚCAR. LAS CÁSCARAS SE LAS QUITABAN CUANDO ERAN PARA VENDER, SI ERA ENTRE AMIGOS QUE HACÍAN LOS PIÑONES EN EL CAMPO, A VECES LOS DEJABAN SIN PELAR. NOS CUENTA QUE ELLA NACIÓ EN SAN MATEO PORQUE SUS PADRES ERAN DE ALLÍ PERO DE MUY NIÑA SE VINO PARA LA ALDEA. AL PRINCIPIO HACÍAN LOS DULCES EN LA CASA EN LA QUE VIVÍAN SU PADRE, PEPITO NAVARRO. SU PADRE LUEGO VENÍA AL PUEBLO LOS DOMINGOS DESPUÉS DE LA MISA MAYOR PARA VENDERLOS. AL PRINCIPIO ERAN PIÑONES Y MAZAPANES, QUE ERA LO QUE ÚNICAMENTE SABÍAN HACER Y LUEGO FUERON APRENDIENDO A HACER OTROS CON AYUDA DE LA GENTE DEL PUEBLO QUE LES AYUDABAN. MONTARON LUEGO EN UN LOCAL ALQUILADO LA DULCERÍA. ESTUVIERON UNOS 15 AÑOS, HASTA QUE SE TRASLADARON A LA ACTUAL UBICACIÓN, DONDE YA SOLO ESTABA DOLORES, YA QUE SU HERMANA MARÍA JESÚS SE HABÍA CASADO Y TRASLADADO A SAN MATEO DONDE MONTÓ UNA DULCERÍA EN LA CALLE PRINCIPAL.

DESCRIPCIÓN: ESTABLECIMIENTO FORMADO POR UNA TIENDA PARA LA VENTA DE DULCES, CON TRASTIENDA Y UNA ZONA DE ELABORACIÓN CON DOS HORNOS ELÉCTRICOS, UN HORNO DE LEÑA, 3 BATIDORAS, UNA MÁQUINA UNIVERSAL PARA HACER SUSPIROS, AMASADORA, REFINADORA, Y UNA MESA DE TRABAJO.

OBSERVACIONES GENERALES: EL HORNO ANTIGUO TODAVÍA FUNCIONA, AUNQUE NO ES EL QUE MÁS USAN. COMENTAN QUE ES UN HORNO DE LEÑA Y CON CÁSCARA DE ALMEN DRA. NOS DICEN QUE CREEN QUE ES EL ÚNICO DE LEÑA QUE SE USA PARA REPOSTERÍA EN GRAN CANARIA. ACTUALMENTE EL NEGOCIO LO DIRIGE EL HIJO DE DOLORES, LLAMADO JOSÉ ANTONIO QUINTANA NAVARRO Y SU MUJER ROSA MARÍA MEDINA VEGA, AYUDADO POR MUCHOS FAMILIARES (NEGOCIO FAMILIAR), CON UN TOTAL DE 10 PERSONAS. TODA LA ALMENDRA O CASI TODA QUE SE RECOLECTA EN GRAN CANARIA, TERMINA AQUÍ HACIÉNDOSE CON ELLAS DULCES DE ALMENDRA, QUE ES SU ESPECIALIDAD. LA TRAEN DESDE SITIOS TALES COMO AYACATA, GUAYADEQUE, CERCADOS DE ARAÑA, VALSEQUILLO, TEJEDA, ETC. CONSERVAN MAQUINARIA ANTIGUA COMO ES LA PRIMERA MÁQUINA QUE COMPRÓ DOLORES, UNA PELADORA, ASÍ COMO UNA ANTIGUA BATIDORA.

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